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番茄红素广泛存在于人体的各种器官和组织中，主要分布在人的血液、肾上腺、肝脏、睾丸中。肝脏含有较多的番茄红素。番茄红素在人体中以顺构形式存在的比例较高。番茄红素在人体中的吸收、转移与代谢人体内的番茄红素在其吸收、分布、代谢及排泄方式等方面存在着很大的差异。在许多食物中番茄红素是与一些大分子紧紧连接在一起的，因此在人体吸收时会有一些困难。许多因素都会影响到番茄红素从其母体物质中释放出来并溶解到胃及十二
番茄红素广泛存在于人体的各种器官和组织中，主要分布在人的血液、肾上腺、肝脏、睾丸中。肝脏含有较多的番茄红素。番茄红素在人体中以顺构形式存在的比例较高。
番茄红素在人体中的吸收、转移与代谢
人体内的番茄红素在其吸收、分布、代谢及排泄方式等方面存在着很大的差异。
在许多食物中番茄红素是与一些大分子紧紧连接在一起的，因此在人体吸收时会有一些困难。许多因素都会影响到番茄红素从其母体物质中释放出来并溶解到胃及十二指肠中的脂肪滴中去这一过程。
而在食用之前，对食物进行加热可以提高番茄红素的分散性，同时又可以促进以结合态存在的番茄红素从类胡萝卜素—蛋白质复合体中分离出来，因而可以提高番茄红素物质的生物价。
在此过程中，脂肪起着非常重要的作用。无论是疾病还是药物引起的脂肪吸收障碍都会影响到番茄红素的吸收。一些非吸收性的脂类物质，如作为脂肪替代物而加入
食品中的蔗糖多脂肪酸醋就会因其较强的疏水作用在小肠中沉淀，这将会使类胡萝卜素物质也同时沉淀下来而影响其吸收。
番茄红素由小肠粘膜经由淋巴管进入血液是通过乳糜微粒的携带完成的。而其在血浆中则只能由脂蛋白来运送
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本文标题：番茄红素在人体内的分布
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