抗氧化剂番茄红素

据莱纳斯波林微量元素研究所信息中心，番茄红素的抗氧化活性对于植物是极为重要的，但对于人类的重要性，目前尚不得知。出于部分原因，对番茄红素的日需求量还未确定。

然而研究表明，食用番茄红素可能可以降低某些类型的癌症和心脏病。科学家目前还不清楚，是否是其含有的抗氧化活性成分提供了这些好处。番茄红素被描述为是最活跃的类胡萝卜素色素抗氧化剂。这也是人体中发现的最常见类胡萝卜素。

类胡萝卜素是可以带给植物颜色的有机化学物质。含有番茄红素的植物性食品是红色的，如西红柿。实际上，番茄红素的名称是来源于番茄，是茄科番茄属。

人体本身不能产生类胡萝卜素，必须从食物获得。由于还没有完全了解其对人体的重要性，因此也没法提供一个人每日的番茄红素建议需求量。每日维生素和矿物质所需数额是建立在防止维生素缺乏症等疾病的基础上。例如，维生素C缺乏导致坏血病，其特点是皮肤出现肝斑，牙龈出血。如果缺陷没有得到纠正，就可以导致坏血病并最终造成死亡。

没有任何已知的番茄红素缺乏疾病

把其包含在日常饮食中，是因为科学研究已经证明它可以减少一些危及生命的疾病，并改善整体健康。许多健康组织都建议消费含有类胡萝卜素丰富的水果和蔬菜。如前所述，番茄红素是类胡萝卜素中最活跃的抗氧化剂，最常见于人体。除了西红柿和其制品外，一些常见含番茄红素的食物还包括西瓜，粉红色葡萄柚，罐装烤豆，甜辣椒，和蔬菜汁鸡尾酒等。

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本文标题：番茄红素的作用-抗氧化功效

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